FRISCHE UND SAISONALE PRODUKTE

Im L'Inaperçu steht eine Küche mit frischen, saisonalen Produkten im Vordergrund. Jedes Gericht, das mit Sorgfalt benannt und zubereitet wird, ist zugleich so kreativ wie schmackhaft: hausgemachte Ravioli, kandierter Oktopus, Perlhuhnballotine, Pithiviers vom Charolais-Rinderfilet, Bananenmousse, Schokoladenganache ...

Dieses kulinarische Konzept ermöglicht es, Zutaten in einem neuen Licht zu entdecken, indem es den Reichtum und die Vielfalt der Geschmäcker hervorhebt.


KLASSISCHES DEGUSTATIONSMENÜ ( IN 5 SCHRITTEN )

( Für den gesamten Tisch )

Amuse-Bouche, zwei Vorspeisen, ein Fischgericht, ein Fleischgericht und ein Dessert

59€

MENU DÉGUSTATION SIGNATURE ( IN 6 SCHRITTEN )

( Für den gesamten Tisch )

Amuse-bouche, zwei Vorspeisen, ein Meeresfrüchtegericht, ein Fleischgericht, ein Käseteller und ein Dessert

79€

GERICHTE À LA CARTE

Einträge :

  • In Zitrone marinierter Seelachs mit Avocadosalat 16€.

    Gurkenpickles, rote Zwiebel, Dill, Röstzwiebeln, Kohleknusper, Ponzu-Dressing

  • Gnudis mit Gorgonzola 12€

    Yuzu-Zitronensauce, geröstete Mandelsplitter und knackiger Sellerie

  • Jakobsmuscheln und Gambas 18€

    Karottensauce, Forellenrogen, Kapuzinerkresse und gepuffter Buchweizen

  • Gebratene Artischocke 12€

    Burrata, Schnittlauch, Himbeeren, Balsamico, Trüffelsauce, Serranoschinken

Gerichte :

  • Fisch des Tages 28€
    Gemüsesalat ( Fenchel, Karotten, Radieschen ) und Romesco-Soße ( Paprika, Mandeln und Walnüsse )

  • Entenfilet Niedrigtemperatur 27€

    Reduzierter Saft, Sabayon-Siphon, Ofengemüse

  • Eingelegter Oktopus 29€

    Süßkartoffel- und Dattelpüree, Paprikasauce, Kräuter und sautierter Rosenkohl

  • Spinat-Ricotta-Ravioli €19

    Süßkartoffelsoße, gepuffter Buchweizen, Broccolini, Salbei

  • Pithiviers vom Charolais-Rinderfilet ( 2 Pers. ) 68€.

    Champignon-Duxelles, schwarzer Trüffel, geräuchertes Kartoffelpüree

Käse :

  • Käseteller 11€

Desserts :

  • Ganache aus Schokolade 12€

    Karamell-Eis mit gesalzener Butter, Rhabarber-Siphon und Hibiskus-Sauce

  • Passionsfrucht-Mousse 12€

    Mandarinen-Eis, Joghurt-Bavarois, Sesam-Krokant

  • Crumble mit Birne und Pekannüssen 11€

    Estragon-Sahnecreme mit Selleriesauce

Von Dienstag bis Freitag bietet Ihnen das L'Inaperçu ein Mittagsangebot, das aus frischen Produkten besteht und sorgfältig vor Ort zubereitet wird.

MENÜ ZUM MITTAGESSEN

Vorspeise und/oder Hauptgericht und/oder Dessert

24€

Vorspeise, Hauptgericht, Dessert

29€

DAS WOCHENENDMENÜ

L'Inaperçu bietet Ihnen nur mittags ein Wochenendangebot. Auf der Speisekarte steht eine raffinierte Auswahl an frischen und hausgemachten Produkten.

Ein heißes Getränk und ein Mineralwasser

Eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert

42€ ( oder 52€ mit einem Glas Champagner )

DAS TEEHAUS

Unter der Leitung vonArnaud Bachelin, einem renommierten Teekenner und Gründer des Hauses Thé-ritoires in Paris, bietet L'Inaperçu den ganzen Tag über eine Auswahl von sechzehn natürlichen Teesorten an, die direkt von ihren Erzeugern bezogen werden. Die Tees stammen aus verschiedenen Regionen Chinas (Yunnan, Anhui, Guangxi, Fujian und Zhejiang), Indiens und Japans und werden von einem Team aufgebrüht, das von Arnaud Bachelin in der Teezeremonie geschult wurde.

Asiatischer Tee, Workshops & Masterclass mit Arnaud Bachelin

Entdeckung des Tees

Dauer: 1,5 Stunden, Preis: 39€.

  • 9. Mai: 19 Uhr

  • 24. Mai: 15 Uhr

Zusammenstellung eines aromatisierten Tees

Dauer: 1,5 Stunden, Preis: 69€.

  • 7. Mai: 19 Uhr

  • 17. Mai: 15 Uhr

  • 24. Mai: 10:30 Uhr (AUSGEBUCHT)

  • 24. Mai: 17 Uhr

Reservierung: contact@linapercu.fr

DIE WEINBAR

Das L'Inaperçu unterstützt lokale Erzeuger und umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken und bietet seinen Besuchern eine Karte mit naturbelassenen Weinen, die mit Hilfe des talentierten Sommeliers Jérémy Lipszyc zusammengestellt wurde. Für den kleinen Hunger zwischendurch bietet das Restaurant auch Aperitifbretter an, die Sie ohne Mäßigung knabbern können.

Für Liebhaber von Craft Beers bietet die Karte auch handwerklich gebraute Biere, die direkt aus der Mikrobrauerei BAPBAP im 11. Auch die Cocktails im L'Inaperçu sind von Le Syndicat, einer Pariser Bar, die dafür bekannt ist, nur französische Spirituosen zu verwenden.